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Cliente: Staatliches Hofbräuhaus München

Local
Munique, Alemanha

Setor
Alimentação / Bebidas / Cervejaria

Aplicações
Enchimento de barris (linha de barris) / Tecnologia de transporte e elevação / Sistemas de limpeza CIP™

A Hofbräu München está, há muitos anos, ativamente empenhada na proteção do ambiente e do clima. A cervejaria possui certificação EMAS e é membro do Pacto Ambiental da Baviera, bem como do Grupo de Trabalho Federal Alemão para a Gestão Ambientalmente Consciente (B.A.U.M. e.V.). Já desde 2009 que 100 % das necessidades de eletricidade são cobertas por energia renovável. Outras medidas, como um sistema fotovoltaico próprio, projetos de biodiversidade nas instalações da empresa e uma cultura pura de levedura produzida internamente, sublinham a abordagem holística à sustentabilidade.

Em estreita colaboração com o fabricante de equipamentos Albert Frey e o Drive Technology Center Süd da SEW-EURODRIVE, o novo sistema de enchimento de barris foi modernizado com recurso ao sistema modular de automação MOVI-C®. A Hofbräu München beneficia assim da versatilidade e, ao mesmo tempo, da coerência do portfólio da SEW-EURODRIVE. Assim, a unidade de acionamento descentralizada MOVIGEAR® performance é utilizada no transporte dos barris. Esta integra um motor síncrono com redutor plano e um conversor de frequência – eficiente, compacto e resistente à humidade e à limpeza.

No portal das ligadoras horizontais e verticais, os motoredutores do tipo DRN.., em combinação com uma engrenagem helicoidal, acionam os sistemas de elevação. Os conversores utilizados para este fim, a tecnologiaMOVIDRIVE®, estão instalados no painel elétrico. Uma vez que, para a ligação através dos sistemas de bus de campo comuns, bem como do software de engenharia, não faz diferença se é utilizado um sistema eletrônico centralizado ou descentralizado da SEW-EURODRIVE, a Hofbräu München pode tirar o máximo partido das vantagens de ambos os sistemas.
  • aumentar significativamente a capacidade de enchimento
  • reduzir o consumo de água e de energia
  • Integrar tecnologia moderna e descentralizada
  • cumprir os mais elevados padrões ambientais
  • ser preparada para o futuro e de fácil manutenção
  • MOVIGEAR®® desempenho com motores síncronos IE5 eficientes
  • Pioneirismo tecnológico: controle através do sistema modular de automação MOVI-C®
  • combinação perfeita de soluções de acionamento centralizadas e descentralizadas, consoante a aplicação
  • Tecnologia robusta para ambientes húmidos com elevados requisitos de higiene
  • Integração total em sistemas de transporte e limpeza
  • +66 % de rendimento de enchimento na mesma área: de 240 para 400 barris por hora
  • -66 % de consumo de água: reduzido para um terço
  • -50 % de pegada de CO₂: graças a tecnologia energeticamente eficiente
  • seção transversal do cabo reduzida: nas linhas de alimentação elétrica
  • preparado para o futuro e expansível
  • assistência rápida: pela DTC Süd da SEW-EURODRIVE em Kirchheim, perto de Munique
Já tive boas experiências com tecnologia descentralizada. Na cave dos tanques de pressão, temos uma ligação PROFIBUS descentralizada em aço inoxidável – sem qualquer painel elétrico.

Com esta tecnologia, estamos a funcionar há dois anos sem falhas. Apesar de aqui haver humidade constante, pois a mangueira de água é a companheira constante do cervejeiro. Graças a formas construtivas mais compactas e à execução descentralizada de todos os acionamentos, conseguimos agora atingir o dobro da capacidade de enchimento na mesma área útil.

Silvio Di Tano (à direita na imagem)
Condutor da Equipa Elétrica, Staatliches Hofbräuhaus München
Este projeto foi um marco — pela primeira vez, uma instalação completa de barris foi equipada com tecnologia descentralizada. Isto demonstra o quão sustentáveis são as nossas soluções.

Na altura em que a ideia surgiu, a inovadora tecnologia MOVI-C® ainda era uma novidade – MOVIGEAR® performance em IE5 com PROFINET. Entretanto, isso tornou-se o nosso padrão.
Albert Schenker (à esquerda na imagem)
Gestor de Clientes, SEW-EURODRIVE, Drive Technology Center do Sul