Saiba mais

As nossas soluções para a produção de produtos de confeitaria

Os doces são populares. Quer sejam doces ou salgados, frios ou quentes – a gama vai desde doces, produtos de confeitaria e chocolate até gelados, pastilhas elásticas e materiais. Como existem muitos requisitos específicos, a produção tem de ser muito flexível. Isto exige uma enorme capacidade de inovação por parte dos fabricantes de sistemas para a produção de produtos de confeitaria e de tais produtos. É um requisito um elevado grau de automatização e fiabilidade do processo. Cada etapa, desde o processamento dos materiais até à embalagem, é importante.

Objetivos importantes

Elevada disponibilidade

A produção de produtos de confeitaria recorre a tecnologia de sistemas que garante processos de produção contínuos, sem tempos de inatividade.

Fácil limpeza

Os sistemas de produção devem ser fáceis e eficientes de limpar, de modo a cumprir as normas de higiene e garantir a qualidade dos produtos de confeitaria.

Digitalização promissora para o futuro

A integração de tecnologias digitais e a interligação dos sistemas de produção liberam para publicação / fabricação um controlo eficiente e otimizam todo o processo de produção.

Rastreabilidade sem interrupções

As matérias-primas devem ser rastreáveis até ao produto final, de modo a cumprir os requisitos legais e a monitorizar com precisão a qualidade do produto.

As nossas soluções para a produção de produtos de pastelaria

Produção de produtos de confeitaria por processo

Dosagem

Na produção de produtos de confeitaria, é importante valorizar as massas cozidas, uma vez que as massas de gelatina, rebuçados duros e rebuçados mastigáveis assumem grande importância devido à adição de corantes, aromas ou ácidos. Os requisitos do processo para a produção de produtos de confeitaria são elevados. Estas máquinas são normalmente integradas em sistemas de controlo de nível 1. As máquinas devem dosear, misturar e verter com precisão, cumprindo simultaneamente as mais elevadas normas de higiene.



Os seus requisitos

  • Máquinas duráveis
  • Acionamento robusto
  • Limpeza fácil
  • Digitalização, monitorização e interligação orientadas para o futuro
  • Rastreabilidade contínua

A nossa solução

Tecnologia de controlo MOVI-C® Tecnologia de controlo MOVI-C® Visualização MOVI-C® Visualização MOVI-C® Módulo de software MOVIKIT® Módulo de software MOVIKIT® Software de engenharia MOVISUITE® Software de engenharia MOVISUITE® Tecnologia de painéis elétricos MOVI-C® MOVI-C® Tecnologia de painéis elétricos de controlo Motoredutores de velocidade variável VARIBLOC® / VARIFRIC® Motoredutores de velocidade variável VARIBLOC® / VARIFRIC® Soluções de acionamento para agitadores Soluções de acionamento para agitadores Software para o planejamento de projeto Software para o planejamento de projeto

Conchagem

Durante o processo de conchagem, tudo depende da aplicação eficaz de forças de cisalhamento na massa. São necessárias forças de cisalhamento elevadas. Tal é possível se o calor de atrito resultante puder ser dissipado com segurança, graças à boa transferência de calor nas zonas dos flancos.



Os seus requisitos

  • Componentes de automação de longa duração
  • Torques de saída elevados e forças radiais
  • Tecnologia de redutores otimizada para a aplicação
  • Equipamento eletrônico robusto para elevada fiabilidade do processo
  • Motores CA de alto rendimento

A nossa solução

Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de engenharia MOVISUITE® Software de engenharia MOVISUITE® Tecnologia de segurança Tecnologia de segurança MOVI-C® Tecnologia de painéis elétricos Tecnologia de painéis elétricos MOVI-C® Motores síncronos DR2C.. Motores síncronos DR2C.. Conversor de frequência avançado MOVITRAC® Conversor de frequência MOVITRAC® advanced Motoredutores para agitadores Motoredutores para agitadores Soluções de acionamento para agitadores Soluções de acionamento para agitadores

Embalagem

A embalagem de produtos de confeitaria é extremamente importante. Uma boa embalagem envolverá emocionalmente o cliente numa história e no seu produto. Muitos fabricantes concebem embalagens criativas para produtos de confeitaria e chocolate, que devem tornar os produtos mais visíveis nas prateleiras das lojas.

Os seus requisitos

  • Requisito de pouco espaço
  • Mudança rápida de formato
  • Soluções de acionamento energeticamente eficientes
  • Fiabilidade na operação do sistema

A nossa solução

Tecnologia de controlo MOVI-C® Tecnologia de controlo MOVI-C® Visualização MOVI-C® Visualização MOVI-C® Módulo de software MOVIKIT® Módulo de software MOVIKIT® Software de engenharia MOVISUITE® Software de engenharia MOVISUITE® Sistema de automação modular MOVI-C® Sistema de automação modular MOVI-C® Servomotores síncronos CM3C.. Servomotores síncronos CM3C.. Motoredutores Motoredutores Soluções de potência e energia Soluções de energia e potência StarterSET StarterSET Máquina de embalagem por fluxo horizontal Máquina de embalagem por fluxo horizontal

Formas

São necessárias várias etapas de processamento para dar forma à massa e às pastas. Nesta etapa, a massa é normalmente rolada até atingir a espessura plana especificada e, em seguida, cortada com moldes de formas diferentes.

Os seus requisitos

  • Máquinas duráveis
  • Acionamento robusto
  • Limpeza fácil
  • Digitalização, monitorização e interligação orientadas para o futuro
  • Rastreabilidade contínua

A nossa solução

Tecnologia de controlo MOVI-C® Tecnologia de controlo MOVI-C® Visualização MOVI-C® Visualização MOVI-C® Módulo de software MOVIKIT® Módulo de software MOVIKIT® Software de engenharia MOVISUITE® Software de engenharia MOVISUITE® Conversor de frequência avançado MOVITRAC® Conversor de frequência avançado MOVITRAC® Conversor de frequência avançado MOVITRAC® Conversor de frequência avançado MOVITRAC® Motoredutores de velocidade variável VARIBLOC® / VARIFRIC® Motoredutores de velocidade variável VARIBLOC® / VARIFRIC® Conversor de frequência avançado MOVITRAC® Conversor de frequência avançado MOVITRAC® Software para o planejamento de projeto Software para o planejamento de projeto

5. Produção de pastilha elástica

A pastilha elástica é um dos produtos de confeitaria mais antigos e conhecidos. As pastilhas elásticas apresentam-se em diversas formas e sabores, destinando-se ao cuidado dentário ou à utilização como produto médico. As principais etapas na produção de pastilhas elásticas são a fusão da massa elástica, a mistura dos ingredientes, a moldagem, a refrigeração e a embalagem.

Os seus requisitos

  • Máquinas duráveis
  • Acionamento robusto
  • Limpeza fácil
  • Digitalização, monitorização e ligação em rede orientadas para o futuro
  • Rastreabilidade contínua

A nossa solução

Tecnologia de controlo MOVI-C® Tecnologia de controlo MOVI-C® Visualização MOVI-C® Visualização MOVI-C® Módulo de software MOVIKIT® Módulo de software MOVIKIT® Software de engenharia MOVISUITE® Software de engenharia MOVISUITE® Conversor de frequência avançado MOVITRAC® Conversor de frequência avançado MOVITRAC® Conversor de frequência avançado MOVITRAC® Conversor de frequência avançado MOVITRAC® Motoredutores de velocidade variável VARIBLOC® / VARIFRIC® Motoredutores de velocidade variável VARIBLOC® / VARIFRIC® Conversor de frequência avançado MOVITRAC® Conversor de frequência avançado MOVITRAC® Software para o planejamento de projeto Software para o planejamento de projeto

Life Cycle Services

Para nós, na SEW‑EURODRIVE, os Life Cycle Services abrangem serviços, ferramentas e recursos ao longo de todo o ciclo de vida do seu sistema. Este processo tem início na fase inicial de orientação e prolonga-se até à operação e modernização das suas máquinas e sistemas.

Serviços frequentemente selecionados no campo da produção de produtos de confeitaria:

Teremos todo o prazer em elaborar um pacote de serviços personalizado para si – totalmente adaptado às suas necessidades e escalável a qualquer momento.

Saiba mais aqui

Estamos aqui para ajudar

Os nossos especialistas compreendem o seu setor e os seus requisitos. A nossa rede global
garante que estamos sempre à sua disposição, onde e quando precisar de nós.

Contacte-nos agora