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As nossas soluções para a produção de produtos de confeitaria

Os doces são populares. Quer sejam doces ou salgados, frios ou quentes – a gama vai desde doces, produtos de confeitaria e chocolate até gelados, pastilhas elásticas e materiais. Como existem muitos requisitos específicos, a produção tem de ser muito flexível. Isto exige uma enorme capacidade de inovação por parte dos fabricantes de sistemas para a produção de produtos de confeitaria e de tais produtos. É um requisito um elevado grau de automatização e fiabilidade do processo. Cada etapa, desde o processamento dos materiais até à embalagem, é importante.

Objetivos importantes

Elevada disponibilidade

A produção de produtos de confeitaria recorre a tecnologia de sistemas que garante processos de produção contínuos, sem tempos de inatividade.

Fácil limpeza

Os sistemas de produção devem ser fáceis e eficientes de limpar, de modo a cumprir as normas de higiene e garantir a qualidade dos produtos de confeitaria.

Digitalização promissora para o futuro

A integração de tecnologias digitais e a interligação dos sistemas de produção liberam para publicação / fabricação um controlo eficiente e otimizam todo o processo de produção.

Rastreabilidade sem interrupções

As matérias-primas devem ser rastreáveis até ao produto final, de modo a cumprir os requisitos legais e a monitorizar com precisão a qualidade do produto.

As nossas soluções para a produção de produtos de pastelaria

Produção de produtos de confeitaria por processo

Dosagem

Na produção de produtos de confeitaria, reveste-se de grande importância a valorização de massas cozidas, como, por exemplo, geleias, massas para rebuçados duros e de mastigar, através da adição de corantes, aromas ou ácidos. Os requisitos do processo de fabrico de produtos de confeitaria são elevados. Na maioria dos casos, estas máquinas estão integradas em sistemas de controlo hierárquicos. As máquinas têm de dosear, misturar e verter com precisão, cumprindo simultaneamente os mais elevados padrões de higiene.



Os seus requisitos

  • Máquinas duradouras
  • acionamento robusto
  • limpeza fácil
  • digitalização, monitorização e interligação com perspetivas de futuro
  • rastreabilidade completa (traceability)

As nossas soluções

Tecnologia de controlo MOVI-C® Tecnologia de controlo MOVI-C® Visualização MOVI-C® Visualização MOVI-C® Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de engenharia MOVISUITE® Software de engenharia MOVISUITE® Tecnologia de armários de distribuição MOVI-C® Tecnologia de armários elétricos MOVI-C® Acionamentos MOVI-C® Acionamentos MOVI-C® Motoredutores variáveis VARIBLOC® / VARIFRIC® Motoredutores variáveis VARIBLOC® / VARIFRIC® Soluções de acionamento para agitadores Soluções de acionamento para agitadores Software para o planejamento de projeto Software para o planejamento de projeto dos seus projetos Cinco placas de segurança MOVISAFE colocadas numa estela de betão Funcionamento seguro MOVISAFE®

Conchagem

No processo de conchagem, tudo depende da aplicação eficaz de forças de cisalhamento no material a laminar. São necessárias forças de cisalhamento elevadas. A conchagem só é possível se o calor de atrito gerado puder ser dissipado de forma segura graças à boa transferência de calor nas zonas marginais.



Os seus requisitos

  • componentes de automação duradouros
  • altos torques de saída e forças radiais
  • tecnologia de transmissão otimizada para a aplicação
  • equipamento eletrônico robusto para uma elevada segurança do processo
  • Motores CA energeticamente eficientes

As nossas soluções

Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de engenharia MOVISUITE® Software de engenharia MOVISUITE® tecnologia de segurança tecnologia de segurança Tecnologia de armários de distribuição MOVI-C® Tecnologia de armários de distribuição MOVI-C® Acionamentos MOVI-C® Acionamentos MOVI-C® Motores síncronos MOVI-C® DR2C.. Motores síncronos MOVI-C® DR2C.. Motoredutor Motoredutor Motoredutor para agitadores e instalações de mistura Motoredutor para agitadores e instalações de mistura Soluções de acionamento para agitadores Soluções de acionamento para agitadores Cinco placas de segurança MOVISAFE instaladas numa estela de betão Funcionamento seguro MOVISAFE®

Embalagem

A embalagem dos doces é extremamente importante. Uma boa embalagem envolverá emocionalmente os clientes numa história e no seu produto. Muitos fabricantes criam embalagens criativas para doces e chocolates, que têm de destacar os produtos nas prateleiras das lojas.

Os seus requisitos

  • ocupação de espaço reduzida
  • mudanças rápidas de formato
  • soluções de acionamento energeticamente eficientes
  • funcionamento fiável das instalações

As nossas soluções

Tecnologia de controlo MOVI-C® Tecnologia de controlo MOVI-C® Visualização MOVI-C® Visualização MOVI-C® Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de engenharia MOVISUITE® Software de engenharia MOVISUITE® Sistema modular de automação MOVI-C® Sistema modular de automação MOVI-C® Servomotores síncronos CM3C.. Servomotores síncronos CM3C.. Motoredutor Motoredutor Soluções de Energia e Potência Soluções de Energia e Potência StarterSET StarterSET Máquina de embalagem por fluxo horizontal Máquina de embalagem por fluxo horizontal Cinco placas de segurança MOVISAFE instaladas numa estela de betão Funcionamento seguro MOVISAFE®

Formas

No processo de moldagem das massas e pastas, são necessárias várias etapas de processamento. Normalmente, nesta etapa, as massas são estendidas com o rolo até à espessura prescrita e, em seguida, cortadas com diferentes formas.

Como seus requisitos

  • Máquinas duradouras
  • acionamento robusto
  • limpeza fácil
  • digitalização, monitorização e interligação com perspetivas de futuro
  • rastreabilidade completa (Traceability)

As nossas soluções

Tecnologia de controlo MOVI-C® Tecnologia de controlo MOVI-C® Visualização MOVI-C® Visualização MOVI-C® Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de engenharia MOVISUITE® Software de engenharia MOVISUITE® Tecnologia de armários elétricos MOVI-C® Tecnologia de armários elétricos MOVI-C® Acionamentos MOVI-C® Acionamentos MOVI-C® Motoredutores de regulação VARIBLOC® / VARIFRIC® Motoredutores variáveis VARIBLOC® / VARIFRIC® Soluções de acionamento para agitadores Soluções de acionamento para agitadores Software para o planejamento de projeto Software para o planejamento de projeto Cinco placas de segurança MOVISAFE instaladas numa estela de betão Funcionamento seguro MOVISAFE®

Produção de pastilha elástica

A pastilha elástica é considerada um dos doces mais antigos e conhecidos. As pastilhas elásticas estão disponíveis em diversas formas e sabores, quer para a higiene dentária, quer como produto medicinal. As etapas essenciais na produção de pastilhas elásticas são a fusão da massa de mastigação, a mistura dos ingredientes, a moldagem, o arrefecimento e a embalagem.

Os seus requisitos

  • máquinas duradouras
  • acionamento robusto
  • limpeza fácil
  • digitalização, monitorização e interligação orientadas para o futuro
  • rastreabilidade completa (Traceability)

As nossas soluções

Tecnologia de controlo MOVI-C® Tecnologia de controlo MOVI-C® Visualização MOVI-C® Visualização MOVI-C® Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de engenharia MOVISUITE® Software de engenharia MOVISUITE® Tecnologia de armários de distribuição MOVI-C® Tecnologia de armários de distribuição MOVI-C® Acionamentos MOVI-C® Acionamentos MOVI-C® Motoredutores de variação VARIBLOC® / VARIFRIC® Motoredutores variáveis VARIBLOC® / VARIFRIC® Soluções de acionamento para agitadores Soluções de acionamento para agitadores Software para o planejamento de projeto Software para o planejamento de projeto Cinco placas de segurança MOVISAFE instaladas numa estela de betão Funcionamento seguro MOVISAFE®

Life Cycle Services

Para nós, na SEW‑EURODRIVE, os Life Cycle Services abrangem serviços, ferramentas e recursos ao longo de todo o ciclo de vida do seu sistema. Este processo tem início na fase inicial de orientação e prolonga-se até à operação e modernização das suas máquinas e sistemas.

Serviços frequentemente selecionados no campo da produção de produtos de confeitaria:

Teremos todo o prazer em elaborar um pacote de serviços personalizado para si – totalmente adaptado às suas necessidades e escalável a qualquer momento.

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Estamos aqui para ajudar

A nossa equipa de especialistas conhece o seu setor e os seus requisitos. Graças à nossa rede global «
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